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    一肖中平特论坛:四项新国标公开征求意见 机械化应用“守护”乳品安全

    发布时间:2018-03-09 10:13:32   发布人: 互联网    点击数:7906  

    平特统计网 www.vplrl.tw 继对婴儿配方奶粉实施最严检测标准之后,我国着手实施对生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、复原乳这四项新标准第一次讨论稿发布。其中,首次提出将对生乳进行分级,并公布了检测方式,同时,明确加工工艺规范以及灭菌乳中将不再允许添加原料奶粉等,保障乳制品加工的规范、统一、安全。

    业内人士表示,新国标的一大亮点是实施生乳分级标准,即对原奶中的优质奶源与一般奶源区分开来,最终在市场上形成差异化的乳品,改变“好奶卖不出好价”的状况。此外,实施生乳分级标准,更符合当下乳业发展情况。一方面,加工企业在加工时,可以根据奶源的品质划分等级,使优质奶源可以物尽其用;另一方面,使得加工工艺更加明确、规范。

    而巴氏杀菌乳新标准与四项新标准配合修订,一方面奶业上下游连接紧密、相互融合,只有一起修订,才能形成完整的链条,真正促进奶业的完善与发展;另一方面,巴氏鲜奶是优质乳工程最具代表性的牛奶品类之一,有力地推动中国优质乳健康地发展。

    据笔者了解,目前不少企业为了推动优质乳工程建设,大力发展巴氏杀菌奶,目前优质巴氏鲜奶已跃居国际先进水平。笔者获悉,福建长富乳品公司已经建立优质奶源、优质加工工艺、优质消费冷链三大技术无缝衔接的产业体系,其优质巴氏鲜奶的品质已经达到国际先进水平,实现了创新优质产品、低碳环保的重大产业目标。

    最后,四项新国标在新版《食品安全国家标准灭菌乳》中,新标准定义为“仅以生牛(羊)乳为原料”。这意味着,灭菌乳中将不再允许添加原料奶粉(复原乳)。此次,该标准的修改对促进我国奶业市场发展、振兴民族奶业、为消费者提供更加健康鲜活的乳制品都有着积极意义。

    我们知道,四项新国标公开征求意见对规范奶业起到一定的作用,但是无论是生鲜乳、巴氏鲜奶,还是灭菌乳质量安全,都离不开加工设备的“守护”。当前,我国乳品的加工设备是世界一流的,奶源质量也已经大幅度提升。

    例如红星乳业利用智能化生产线打造“放心奶”,通过引进全套自动化生产线,从原奶到成品所涉及的多个生产环节,基本实现80%以上的自动化智能生产。此外,提升包装车间智能化生产条件,增加机械手、自动成箱、自动上勺等先进设备,进一步降低人工包装参与度,有效提高企业产品品质和质量。

    由此可见,随着四项新国标公开征求意见,以及“优质乳”标准的不断推广和普及,在再加上乳品加工设备的应用发展,属于国产奶的“优质”时代也将到来,让国人从“喝上奶”到“喝好奶”,实现“奶业大国”向“奶业强国”改变。(参考资料:腾讯网、大河网、新华网、新浪综合、产业经济网、北京青年报)

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